Recept: gezonde hamburger

28 mei 2019

Het is internationale hamburgerdag. Daarom delen wij graag een hamburgerrecept met jullie, máár wel een gezonde variant natuurlijk. Met de zwarte bonen-quinoa burger weet je zeker dat je gezonde voedingsstoffen binnenkrijgt.

Ingrediënten

Burger

  • 250 g zoete aardappel
  • 200 g quinoa
  • 1 ui
  • 400 g zwarte bonen
  • 125 g speltmeel
  • 1 tl paprikapoeder
  • snuf peper
  • snuf zout
  • 1 el kokosbloesemsuiker

Broodje

  • 1 ui, in ringen
  • 2 broodjes
  • 2 grote el hummus
  • 1 g tomaat
  • Sla naar keuze
  • 1 avocado

Bereidingswijze

  • Verwarm je oven voor op 180 °C en bekleed je bakplaat met bakpapier.
  • Schil de zoete aardappel en snijd deze in kleine blokjes. Kook ze in 10 minuten zacht.
  • Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
  • Snijd de ui in kleine stukjes. Prak de zwarte bonen in een grote kom en voeg hier alle ingrediënten bij. Meng goed en vorm met je handen mooie ronde burgers. Leg deze los van elkaar op de bakplaat en bak ze in 30 minuten goudbruin.
  • Bak de ui kort. Snijd de broodjes doormidden en beleg ze met hummus, tomaat, sla, avocado en de gebakken ui. Leg de burger erop en geniet.

Bron: https://www.gezondaantafel.nl/blogs/gezonde-burger-recepten/